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詳細資料ISBN：9789865617653 叢書系列：烹飪食譜 規格：平裝 / 132頁 / 19 X 21.5 CM / 普通級/ 全彩印刷 / 初版 出版地：台灣 內容簡介一人份的小確幸，餐桌上的小宇宙效率UP！詳列每道料理的時間表及製作先後順序美味UP！貼心叮嚀，讓你掌握料理的全貌及細節知識UP！學習CAFé料的訣竅，一點小心機的達人秘技 宛如在無印良品MUJI CAFé享受著營養和美味， 單盤料理有著豐盛的主食、野菜、湯品、魚肉等， 既不吃進過多的份量，又能有飽足感，且上菜時間快速， 可愛的擺盤瞬間提昇餐桌的微熱溫度。 你知道，與肉混在一起的材料，要等到完全冷卻才能使用嗎？ 你知道，浸泡過牛奶的麵包，可以讓肉質與鮮嫩多汁嗎？ 你知道，想要增加麵衣的脆度，光用低筋麵粉是不行的嗎？ ● 讓做菜更有效率的「料理時間表」、「美味祕訣」、「OK / NG小叮嚀」 收錄了別於一般食譜書所沒有的細心提醒，馬上練就一身扎實專業的料理基本功 ● 一個盤子╳可愛小器皿的華麗展演，在家就能輕鬆打造CAFé餐桌 以一道主食搭配數道配菜，並善用巧思擺盤，享用職人級的美食 ● 只要稍稍用心擺盤的技巧，瞬間就能提昇料理的美味 任何一項料理主題，就能不費吹灰之力，瞬間提昇美味及美觀 ● 以時蔬、肉類、魚類及節慶來設計的菜單，共有22種主題 網羅日式、西式、中式家庭料理，營養滿點菜色多元 一般食譜書的描述方式，總是看似簡單，實則模稜兩可， 每當捲起袖子準備動手製作時，卻苦惱不知如何下手…… 俗話說：「魔鬼藏在細節裡。」 為什麼要使用這個調味料？為什麼這樣做就會美味？為什麼必須按照份量來做菜？ 本書有別於市販食譜書最大的不同之處， 就是非常重視料理的基本原理， 打穩料理基本功後，就能運用在其他不同的美食上。 ★賦予料理嶄新的風貌，就是「單盤料理」的訴求★ 此外，本書另一個特色，是將所有料理全都擺在一個盤子上， 能讓平凡無奇的基本菜色變得更加華麗，並成為能夠用來待客的料理。 每道料理都會詳細列表「烹煮時間表」及「製作先後順序」， 精確地掌握烹飪的每一個步驟，不會在廚房裡手忙腳亂做白工。 還有貼心叮嚀美味的祕訣，能夠掌握料理的全貌及細節， 讓自己能俐落又愉快地烹煮出最美味的佳餚。 進一步更有擺盤品味教學，OK與NG的大車拼 例如：餘白運用、盤子形狀的效果、菜色組合的搭配、桌布花色的影響等…… 不論你是料理新手、烹飪達人，或是手藝有待加強的待嫁新娘，甚至是料理實驗家， 本書都能提供詳細資訊，並兼具美觀及好味道的技巧。 來～帶著這本書去結帳吧～ 一定會徹底顛覆你對食譜書的刻板想法。 |
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資料來源：博客來
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